Keto Brokkoli Auflauf

4 Portionen
30 Minuten
Quelle

630 Kcal · 38 g Zucker · 46 g Fett

Der Brokkoli-Auflauf ist ideal für eine ketogene Ernährungsweise, da er hauptsächlich aus Brokkoli, Eiern, Sahne, Frischkäse und Schinkenwürfeln besteht.

500 g Brokkoli

Brokkoli putzen, waschen, Röschen vom Strunk schneiden und eventuell etwas kleiner teilen. Strunk in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden. Röschen und Strunk in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.

2 Knoblauchzehen
50g Parmesan
40g Gouda

Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan fein reiben und mit Gouda mischen.

200 °C Umluft
180 °C Gas

Backofen vorheizen

2 Eier
150ml Schlagsahne
75g Doppelrahmfrischkäse
25g Schinkenwürfel
Salz
Pfeffer
Muskat

Eier, Sahne und Frischkäse mit einem Schneebesen in einer Rührschüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Knoblauch, Hälfte Käse und Schickenwürfel unterrühren.

von oben Eiermasse
von oben Brokkoli
25g Schinkenwürfel

Brokkoli in eine Auflaufform (ca. 1,5 l Inhalt) geben. Mit Eiermasse übergießen. Mit Schinken sowie Käse bestreuen. Brokkoli-Auflauf im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit einem grünen Salat oder Hähnchenbrust auftischen.